【番茄萝卜鱼头汤的做法】番茄萝卜鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜、萝卜的清脆以及鱼头的鲜美，非常适合秋冬季节食用。以下是对这道汤品做法的总结与详细说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500g） | 选用新鲜鱼头，如鲫鱼、草鱼等 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透、颜色鲜艳的番茄 |
| 白萝卜 | 半根 | 去皮切块，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 撒在汤上提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml左右 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼头洗净，去鳃，用刀在鱼头两侧划几刀，方便入味。
- 番茄去皮切块，白萝卜去皮切片或块状。
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鱼头和少许料酒，煮约2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 在锅中加入清水，放入鱼头、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜
- 加入番茄和萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至番茄软烂，萝卜变透明。
5. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 若想汤更浓郁，可先将鱼头煎一下再炖。
- 番茄可提前去皮，这样汤色更红亮，口感更细腻。
- 罗卜不宜炖太久，否则会失去脆感，影响口感。
四、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；萝卜含有丰富的膳食纤维，促进消化；鱼头则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对大脑和心血管健康有益。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄萝卜鱼头汤。不仅适合全家人享用，也是一款非常适合秋冬进补的汤品。
