【番茄肥牛金针菇豆腐汤的做法】番茄肥牛金针菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜、肥牛的嫩滑、金针菇的爽脆以及豆腐的柔嫩，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 肥牛片 | 200g | 建议选用新鲜肥牛片 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，成熟度适中 |
| 金针菇 | 1把 | 洗净去根，保持完整 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制时使用 |
| 清水 | 800ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：番茄切块，金针菇洗净，豆腐切小块，肥牛片备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒番茄：加入番茄块翻炒至出沙，可适当加少许盐调味。
4. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转小火。
5. 加入金针菇和豆腐：煮约3分钟后，加入豆腐和肥牛片。
6. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉。
7. 收尾：煮至汤色浓稠，肥牛熟透即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每份） | 说明 |
| 热量 | 约300大卡 | 主要来自肥牛和豆腐 |
| 蛋白质 | 约20g | 来自肥牛和豆腐，优质蛋白来源 |
| 碳水化合物 | 约15g | 主要来自番茄和少量其他食材 |
| 膳食纤维 | 约3g | 金针菇和番茄提供 |
| 维生素C | 约40mg | 番茄富含维生素C |
| 钙含量 | 约200mg | 豆腐是良好的钙源 |
四、小贴士
- 肥牛片不宜煮太久，以免变老影响口感。
- 可根据喜好加入一些胡萝卜或玉米，增加色彩与营养。
- 若喜欢浓郁汤汁，可在最后勾芡或加入少许淀粉水。
总结：番茄肥牛金针菇豆腐汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道适合全家人享用的健康汤品。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，轻松在家就能做出美味又营养的汤品。
