【怎么做番茄酱茄盒】番茄酱茄盒是一道色香味俱全的家常菜，结合了茄子的软糯和番茄酱的酸甜，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。

一、

番茄酱茄盒的制作主要分为几个步骤：准备食材、处理茄子、调制番茄酱、煎制茄盒以及最后的烹饪收汁。关键在于控制好茄子的口感，避免过于油腻或过生，同时保证番茄酱的风味浓郁。通过合理的火候和调料搭配，可以让这道菜更加美味可口。

二、材料与做法表格

三、详细步骤

1. 处理茄子

将茄子洗净后，纵向切成两半，再从中间切开成夹层状，注意不要切断底部，保持整体结构完整。

2. 准备肉馅

将猪肉末或牛肉末加入少许盐、生抽和蒜末拌匀，腌制5分钟。

3. 填入肉馅

将腌好的肉末填入茄子夹层中，轻轻压实，确保不外漏。

4. 煎制茄盒

在锅中倒入适量食用油，加热至六成热，将茄盒放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。

5. 调制酱汁

在另一个锅中加入少量油，放入蒜末炒香，然后加入番茄酱、生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。

6. 炖煮收汁

将煎好的茄盒放入酱汁中，中小火炖煮5-8分钟，使茄盒充分吸收酱汁。最后加入水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。

7. 出锅装盘

炖煮完成后，撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

四、小贴士

- 茄子在煎之前可以稍微焯水，减少吸油量。

- 番茄酱的用量可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可适当增加。

- 若想更健康，可用空气炸锅代替煎制，减少油脂摄入。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄酱茄盒，既下饭又营养，是家庭餐桌上的不错选择。