【怎么做豆腐蘑菇汤】豆腐蘑菇汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由嫩豆腐和各种蘑菇搭配而成，口感鲜美，适合全家人食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选用北豆腐或内酯豆腐均可 |
| 蘑菇（如香菇、金针菇等） | 200克 | 可根据个人口味选择 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮汤 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 豆腐切块，放入清水中浸泡片刻，去除豆腥味。
- 蘑菇洗净，去根后切片或撕成小朵。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炖煮：
- 锅中重新加清水，放入蘑菇煮5分钟。
- 加入豆腐块，继续煮3-5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
4. 调味：
- 加入生抽、盐和鸡精调味，搅拌均匀。
- 撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白、钙质和多种微量元素，而蘑菇则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，两者搭配可提升整体营养水平，尤其适合素食者和注重健康饮食的人群。
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不碎。
- 如果喜欢浓郁汤汁，可加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据喜好加入胡萝卜、青菜等蔬菜，增加色彩与营养。
总结：豆腐蘑菇汤制作简单，食材常见，营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。只需准备好基础食材，按照上述步骤操作，便可轻松做出一道美味健康的汤品。
