【西红柿炒西葫芦】“西红柿炒西葫芦”是一道简单又美味的家常菜，结合了西红柿的酸甜和西葫芦的清脆，口感清爽、营养丰富。这道菜不仅制作方便，而且适合日常家庭餐桌，尤其在夏季更受欢迎。
一、菜品简介
西红柿炒西葫芦属于中式家常菜，主要原料为西红柿和西葫芦。它以简单调味为主，保留食材的原味，同时通过烹饪技巧提升口感。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，是很多家庭餐桌上常见的选择。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（一般） | 作用说明 |
| 西红柿 | 2个左右 | 提供酸甜味和颜色，富含维生素C |
| 西葫芦 | 1根（约300g） | 清爽口感，水分多，增加膳食纤维 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味，增强风味 |
| 盐 | 适量 | 调味，帮助出水 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用，增加香气 |
| 白糖 | 少许 | 中和西红柿的酸味，提升口感 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将西红柿洗净切块，西葫芦去皮后切片或丝，大蒜切末。
2. 焯水处理：西葫芦放入沸水中焯烫10秒，捞出沥干备用，可减少出水。
3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，放入蒜末爆香。
4. 炒制西红柿：加入西红柿翻炒，炒出汁液。
5. 加入西葫芦：将西葫芦倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐和少许白糖，继续翻炒至西葫芦变软。
7. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用 |
| 热量 | 约30千卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 1.2g | 维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 6g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 19mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 维生素A | 23μg | 保护视力，维持皮肤健康 |
五、小贴士
- 西葫芦焯水可以减少出水，避免炒制时过于湿润。
- 如果喜欢口感更嫩，可以缩短炒制时间。
- 可根据个人口味加入少量生抽或醋，提升风味层次。
总结：
“西红柿炒西葫芦”是一道简单、健康、美味的家常菜，适合忙碌的日常生活。通过合理的搭配与调味，既保留了食材的自然风味，又能满足味蕾需求。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。
