【西红柿炒豆腐的家常做法简述】西红柿炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的现代人快速上手。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行简要总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切块，豆腐切成小方块备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒西红柿
- 加入西红柿翻炒，炒至出汁，加入少许盐和白糖（可提鲜）。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 调味收汁
- 加入生抽、鸡精调味，继续翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、注意事项
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但容易碎，翻炒时动作要轻。
- 西红柿不宜炒太久，否则会失去酸甜口感。
- 若喜欢汤汁多一些，可在最后加少量水或高汤焖煮片刻。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入辣椒。
通过以上简单的步骤和合理的食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的西红柿炒豆腐。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。
