【排骨焖面的做法】排骨焖面是一道家常又美味的中式主食，做法简单，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
排骨焖面的主要食材包括排骨、面条、蔬菜（如胡萝卜、土豆等）以及适量的调料。制作过程中，先将排骨焯水去腥，再与调料一起炖煮，待汤汁浓稠后加入面条，让面条充分吸收汤汁，最后加入蔬菜翻炒均匀即可。整个过程需要注意火候控制和食材搭配，确保口感鲜美、营养均衡。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 排骨焖面 |
| 主要食材 | 排骨、面条、胡萝卜、土豆、洋葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁，汤汁浓郁，面条吸饱肉香，口感丰富 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合喜欢面食和炖菜的人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质，营养均衡 |
| 小贴士 | 1. 排骨焯水可去腥； 2. 面条选择中粗面更易吸汁； 3. 可根据喜好加配菜 |
三、简要步骤说明
1. 准备食材：排骨洗净，切块；胡萝卜、土豆、洋葱切块备用。
2. 焯水排骨：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮排骨：热锅凉油，爆香蒜、姜，加入排骨翻炒，加酱油、料酒、糖调味，加水炖煮30分钟。
4. 加入面条：面条放入锅中，加盖焖煮10分钟，让面条吸足汤汁。
5. 加入蔬菜：放入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
6. 收汁调味：根据口味调整盐、胡椒粉，收汁至浓稠即可出锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的排骨焖面，既满足味蕾，又充满家的味道。
