【排骨连锅汤的做法】排骨连锅汤是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在北方地区广为流传。它以鲜香浓郁、营养丰富著称，做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“排骨连锅汤的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
排骨连锅汤是将排骨与蔬菜一起炖煮而成的汤品，讲究火候和调味。主要材料包括排骨、土豆、胡萝卜、白菜等，搭配适量的调料，如姜、蒜、盐、料酒等。其关键在于炖煮时间的控制和汤汁的浓稠度。通过合理的烹饪步骤，可以做出一碗鲜美可口的排骨连锅汤。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、土豆2个、胡萝卜1根、白菜适量、姜3片、蒜3瓣、盐、料酒、食用油 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 炒香底料 | 锅中放少量油，放入姜片和蒜末炒香 |
| 4 | 加入排骨翻炒 | 将焯好的排骨放入锅中，翻炒至微黄 |
| 5 | 加入清水炖煮 | 倒入足够的热水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入蔬菜 | 放入土豆、胡萝卜继续炖煮15分钟，最后加入白菜再煮5分钟 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可 |
| 8 | 出锅装盘 | 关火后稍等几分钟再盛出，避免汤汁变稀 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 炖煮时用小火，能让肉质更加软烂。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如豆腐、玉米等。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期适当收汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的排骨连锅汤了。这道菜不仅味道好，还能补充体力，适合全家人享用。
