【番茄黄瓜虾仁的做法】番茄黄瓜虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜结合了番茄的酸甜、黄瓜的清脆以及虾仁的鲜嫩，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
一、做法总结
1. 准备食材：番茄、黄瓜、虾仁为主要原料，辅以葱姜蒜、盐、糖、料酒等调味品。
2. 处理食材：将番茄切块、黄瓜切片或条，虾仁去线并焯水备用。
3. 炒制过程：先爆香葱姜蒜，加入番茄翻炒出汁，再放入黄瓜和虾仁快速翻炒，最后调味收汁即可。
4. 装盘上桌：色泽鲜艳，口感爽脆，适合搭配米饭或作为凉菜食用。
二、食材与步骤表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 黄瓜 | 1根 | 去皮后切片或条状 |
| 虾仁 | 200g | 新鲜或冷冻均可，提前解冻 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝，去腥增味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜，平衡酸味 |
| 料酒 | 1勺 | 去虾腥，提升鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 番茄洗净切块，黄瓜洗净切片，虾仁去线后焯水（约30秒），捞出沥干。 | |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜丝、蒜末爆香。 | |
| 3 | 加入番茄块，中小火翻炒至出汁，加入少许糖提鲜。 | |
| 4 | 放入黄瓜片和虾仁，快速翻炒均匀。 | |
| 5 | 根据口味加盐、料酒调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，更容易出汁，味道更浓郁。
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更清爽，可将黄瓜提前用盐腌制片刻，挤出水分后再炒。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的番茄黄瓜虾仁，既满足味蕾，又富含蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
