【白菜馅饺子的做法】白菜馅饺子是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。制作白菜馅饺子的关键在于选材和调味，掌握好这些技巧，就能做出美味可口的饺子。
一、
制作白菜馅饺子主要分为以下几个步骤：准备食材、处理白菜、调制馅料、包制饺子、煮制或煎制。其中，白菜的处理是关键，需注意去水和调味；馅料的搭配则影响最终的味道。不同做法（如煮、煎）会影响饺子的口感和风味，可根据个人喜好选择。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 白菜、猪肉（或鸡肉）、葱、姜、盐、生抽、香油、料酒、胡椒粉、食用油等 |
| 2. 处理白菜 | 将白菜洗净切碎，加入适量盐腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 3. 准备肉馅 | 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油等调料搅拌均匀 |
| 4. 混合馅料 | 将处理好的白菜与肉馅混合，再加入适量食用油拌匀，防止出水 |
| 5. 包制饺子 | 取饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不露馅 |
| 6. 煮制/煎制 | 可选择煮制或煎制，煮制时水开后下锅，煮至浮起即可；煎制时热锅放油，放入饺子煎至底部金黄，加水焖熟 |
三、小贴士
- 白菜一定要挤干水分，否则饺子容易破皮。
- 肉馅中加入少许肥肉，口感更嫩滑。
- 馅料中加入少量淀粉，可以增加粘性，方便包制。
- 喜欢吃辣的可以加入少许辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的白菜馅饺子，既健康又实惠，适合全家享用。
