【自制凉糕步骤】凉糕是一种传统的夏季甜品，口感清凉、香甜爽滑，非常适合在炎热的天气中享用。制作凉糕的过程简单，食材也容易获取，适合家庭动手制作。下面将详细介绍自制凉糕的具体步骤，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
制作凉糕所需的材料主要包括：糯米粉、红糖、水、椰浆或牛奶、食用油（用于涂抹模具）、桂花蜜或蜂蜜（可选）等。以下是具体用量：
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 300毫升 |
| 椰浆或牛奶 | 100毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 桂花蜜/蜂蜜 | 1大勺（可选） |
二、制作步骤
1. 混合糯米粉与红糖
将糯米粉和红糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体材料
慢慢倒入水和椰浆或牛奶，边倒边搅拌，直到形成细腻的面糊状。
3. 加热搅拌
将面糊倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，防止粘底，直至面糊变稠成膏状。
4. 加入调味料
如果使用桂花蜜或蜂蜜，可在面糊变稠后加入，搅拌均匀。
5. 倒入模具
准备一个干净的模具，内侧刷一层食用油，防止粘连。将面糊倒入模具中，抹平表面。
6. 冷却定型
将模具放入冰箱冷藏至少2小时，待凉糕完全凝固。
7. 脱模切块
取出凉糕，用刀切成适当大小的块，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更清爽的口感，可以减少红糖的用量。
- 使用椰浆能让凉糕更具风味，也可根据喜好替换为牛奶。
- 冷藏时间越长，口感越紧实，建议至少冷藏2小时以上。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、红糖、水、椰浆或牛奶、食用油、桂花蜜或蜂蜜 |
| 2 | 混合糯米粉和红糖，加入液体搅拌成面糊 |
| 3 | 小火加热并持续搅拌至浓稠 |
| 4 | 加入桂花蜜或蜂蜜拌匀 |
| 5 | 倒入涂油的模具中，抹平表面 |
| 6 | 冷藏2小时以上定型 |
| 7 | 脱模后切块，即可食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的凉糕了。不仅健康又解暑，还能享受亲手制作的乐趣。快试试吧！
