【猪肉丸子的做法及配方介绍】猪肉丸子是一道广受欢迎的传统美食，口感鲜嫩多汁，适合家庭制作。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份美味。下面将从材料准备、做法步骤以及关键注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
制作猪肉丸子需要以下主要材料：
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 猪肉末 | 500 | 建议选择肥瘦比例3:7的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性和口感 |
| 生姜末 | 20 | 去腥增香 |
| 葱花 | 30 | 提味 |
| 盐 | 5 | 调味 |
| 料酒 | 10 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 15 | 增色提味 |
| 老抽 | 5 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 2 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 30 | 增加弹性 |
| 清水 | 50 | 用于调和肉馅 |
二、做法步骤
以下是制作猪肉丸子的详细步骤：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入清水，边加边搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠。 |
| 3 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅有弹性，不易散开。 |
| 4 | 用手将肉馅团成大小均匀的丸子，可使用勺子辅助成型。 |
| 5 | 锅中烧水，水沸后放入肉丸，小火煮约8-10分钟，待丸子浮起即可捞出。 |
| 6 | 可根据喜好搭配汤底或炒制食用，如红烧、清炖等。 |
三、关键注意事项
为了确保猪肉丸子的口感与味道，需要注意以下几点：
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅搅拌要充分 | 不断搅拌使肉馅上劲，增强弹性 |
| 水分控制 | 水量不宜过多，否则影响成型 |
| 火候掌握 | 煮丸子时保持小火，避免外熟内生 |
| 可添加配料 | 如香菇、胡萝卜等，增加风味和营养 |
| 食用建议 | 可直接食用，也可搭配面食或蔬菜煲汤 |
总结
猪肉丸子的制作看似简单，但其中的细节决定了最终的口感与味道。合理调配食材比例，注意搅拌和火候，是成功的关键。通过上述方法，你可以在家中轻松做出鲜嫩多汁的猪肉丸子，享受家常美味。
