【猪肝汤的家常做法】猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅富含铁元素，有助于补血，还能补充蛋白质和多种维生素。以下是一份简单易学、适合家庭制作的猪肝汤做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 300g | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5L | 沸水后加入 |
二、步骤说明
1. 处理猪肝
将猪肝洗净，切成薄片或小块，放入清水中浸泡30分钟去血水，期间可换水1-2次，以去除腥味。
2. 焯水去腥
锅中加清水，放入姜片和料酒，水开后放入猪肝焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
另起锅，加入1.5L清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入猪肝
将焯好的猪肝放入汤中，继续炖煮8-10分钟，至猪肝变色且熟透。
5. 调味与收尾
加入适量盐，根据个人口味调整。最后撒上枸杞，再煮2分钟即可关火。
三、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量瘦肉或鸡骨一起炖煮。
- 猪肝含胆固醇较高，建议每周食用不超过2次，且避免与高胆固醇食物同食。
四、总结
猪肝汤是一道简单又富有营养的家常汤品，通过合理处理猪肝并搭配合适的配料，既能保留其营养价值，又能提升口感。只要掌握好焯水和炖煮的时间，就能轻松做出一碗鲜美可口的猪肝汤。
| 项目 | 内容 |
| 汤品类型 | 家常汤 |
| 主要食材 | 猪肝、生姜、葱、枸杞 |
| 营养特点 | 补血、补铁、补充蛋白质 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合贫血者 |
| 做法时间 | 约30分钟 |
如需更多变化做法（如加入豆腐、木耳等），可根据个人喜好进行调整。
