【猪肝菠菜做法】猪肝和菠菜是常见的家常食材，两者搭配不仅营养丰富，还能起到补血、明目的作用。猪肝富含铁元素，有助于预防贫血；菠菜则含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很好的滋补效果。下面将从做法步骤、食材准备、营养价值等方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。
一、猪肝菠菜的做法总结
1. 食材准备：猪肝、菠菜、调料（如姜、蒜、料酒、盐、生抽等）。
2. 处理猪肝：猪肝需提前浸泡去腥，切片后焯水。
3. 炒制过程：先炒香姜蒜，再加入猪肝翻炒，随后加入菠菜快速翻炒。
4. 调味收汁：根据口味加入适量的盐、酱油、料酒等，炒匀即可出锅。
该做法简单易学，适合家庭日常烹饪，尤其适合体质虚弱或需要补血的人群。
二、猪肝菠菜做法详细表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肝（约200克）、菠菜（约250克）、姜片、蒜末、料酒、盐、生抽、食用油 |
| 2. 处理猪肝 | 猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟去血水，可加几滴料酒去腥 |
| 3. 焯水猪肝 | 锅中烧水，放入猪肝片焯水至变色，捞出沥干备用 |
| 4. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香 |
| 5. 炒猪肝 | 加入焯好的猪肝片，快速翻炒至变色 |
| 6. 加入菠菜 | 放入洗净的菠菜，继续翻炒至菠菜变软 |
| 7. 调味 | 加入适量盐、生抽、少许料酒调味，翻炒均匀 |
| 8. 出锅 | 炒至食材熟透，颜色鲜亮即可盛出 |
三、营养价值分析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 猪肝 | 铁、维生素A、B族维生素 | 补血、养肝、增强免疫力 |
| 菠菜 | 维生素C、叶酸、铁、膳食纤维 | 补血、润肠、促进新陈代谢 |
四、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变老影响口感。
- 菠菜含草酸，建议焯水后再使用，避免影响钙吸收。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提鲜。
通过以上步骤和表格，可以轻松掌握“猪肝菠菜”的做法，既保证了营养又提升了味道，是一道非常适合家庭制作的健康菜肴。
