【正宗泡椒凤爪做法步骤】泡椒凤爪是一道非常受欢迎的凉菜，酸辣开胃、口感爽脆，深受许多人的喜爱。想要在家做出地道的泡椒凤爪，掌握正确的做法和比例是关键。以下是一份详细的制作步骤总结，方便读者快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 凤爪 | 500克 |
| 泡椒 | 200克（建议用整颗泡椒） |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 姜片 | 5片 |
| 干辣椒 | 3个（可选） |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 凤爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，焯水5分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备一个干净的玻璃罐或密封容器，将泡椒、蒜末、姜片、干辣椒、香叶、八角放入罐中。 |
| 3 | 将焯好的凤爪放入罐中，加入白糖、盐、酱油、醋，搅拌均匀。 |
| 4 | 盖上盖子，密封后放入冰箱冷藏腌制至少24小时，时间越长越入味。 |
| 5 | 食用前可稍微搅拌一下，让味道更均匀，即可享用。 |
三、小贴士
- 凤爪要提前焯水，去除腥味，保证口感更佳。
- 泡椒的用量可根据个人口味调整，喜欢更酸辣的可以多放一些。
- 腌制时间越长，风味越浓郁，建议至少腌制一天。
- 可以加入少量冰块，让凤爪更脆爽。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味又地道的正宗泡椒凤爪了。不仅适合做为下酒菜，也可以作为日常小吃，搭配啤酒或饮料都非常合适。快来试试吧！
