【怎么做猪肉炖豆角】猪肉炖豆角是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 豆角（四季豆或长豆角） | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净切块，放入冷水锅中焯水去腥，捞出后冲洗干净。
- 豆角去头尾，掰成段，清洗干净备用。
- 姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入猪肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水，放入八角、桂皮，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。
- 放入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白糖调整味道。
- 待汤汁浓稠后即可出锅。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肉选择 | 五花肉更香，瘦肉更清爽，可根据喜好选择 |
| 豆角处理 | 必须提前焯水，避免口感过硬 |
| 火候控制 | 炖煮时间不宜过短，确保豆角熟透 |
| 调料比例 | 可根据个人口味调整，但生抽与老抽比例要适中 |
| 出锅前收汁 | 汤汁不要完全收干，保留适量更美味 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或红烧酱油。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 豆角最好选用新鲜的，口感更佳。
总结：
猪肉炖豆角做法简单，关键在于选材和炖煮时间。只要掌握好火候和调料搭配，就能做出一道色香味俱全的家常美食。无论是配米饭还是面条，都十分美味。
