【茄汁虾的家常做法】茄汁虾是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美，酸甜适中，非常适合家庭日常烹饪。制作过程简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，洗净备用；番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和洋葱炒香，加入番茄翻炒至出沙。 |
| 3 | 加入适量盐、白糖、白醋和生抽调味，搅拌均匀。 |
| 4 | 倒入处理好的虾，快速翻炒至虾变色。 |
| 5 | 淋入调好的淀粉水，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 虾可以选择冷冻虾或新鲜虾，但建议提前解冻并去虾线。
2. 番茄去皮可以让口感更细腻，可以用热水烫一下。
3. 如果喜欢酸味重一点，可以适当增加白醋的量。
4. 收汁时要不断翻炒，防止粘锅。
5. 可根据口味加入少许黑胡椒提香。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的茄汁虾。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，营养又好吃，快来试试吧！
