【千层糕的做法是什么】千层糕是一种传统的中式点心，因其层层分明、口感丰富而深受喜爱。制作千层糕的关键在于面糊的调配和蒸制的火候掌握。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10层为例） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 植物油 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、普通面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、细砂糖和植物油，搅拌成顺滑的面糊。 |
| 2 | 面糊静置10分钟，让其充分融合。 |
| 3 | 准备一个铺好油纸的模具或蒸盘，倒入一层薄薄的面糊，放入蒸锅中大火蒸5-8分钟。 |
| 4 | 待第一层凝固后，再倒入第二层面糊，重复此过程，直至达到所需层数。 |
| 5 | 所有层蒸好后，取出放凉，切块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则影响层次感；也不宜过稀，以免蒸不熟。 |
| 蒸制时间 | 每层蒸制时间控制在5-8分钟，避免过久导致塌陷。 |
| 层次控制 | 每层倒入前需确保上一层已凝固，否则会影响整体结构。 |
| 口感调整 | 可根据个人口味添加红豆、红糖、椰蓉等配料增加风味。 |
总结
千层糕虽然看似复杂，但只要掌握好面糊的比例和蒸制技巧，就能轻松做出美味可口的千层糕。通过分层蒸制的方式，不仅增加了口感的层次感，也让整个点心更加美观。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
