【千层糕的家常做法】千层糕是一种口感丰富、层次分明的传统点心，因其层层叠叠的结构和香甜软糯的口感深受大家喜爱。在家制作千层糕并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的千层糕。以下是一份详细的家常做法总结，方便读者快速了解并动手尝试。
一、制作千层糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（适合8-10人份） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 牛奶 | 400毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 植物油 | 50克（可选） |
| 玉米淀粉 | 30克（用于调浆） |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将糯米粉、普通面粉、玉米淀粉混合备用；红豆沙提前准备好，鸡蛋打散，牛奶和白砂糖搅拌均匀。
2. 调制面糊：将牛奶、鸡蛋、白砂糖和植物油混合搅拌至完全融合，然后加入糯米粉、普通面粉和玉米淀粉，搅拌成细腻的面糊。
3. 分层蒸制：在蒸锅中铺上一层纱布或油纸，倒入一层薄薄的面糊，盖上盖子大火蒸约5分钟，待表面凝固后，再倒入下一层，重复此过程直到面糊用完。
4. 冷却切块：蒸好后稍微冷却，用刀切成小块即可食用。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会影响分层效果，太稠则不易铺开。
- 每层蒸的时间不宜过长，避免底层过熟而上层未熟。
- 可根据个人口味替换馅料，如使用绿豆沙、椰蓉等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的千层糕，既健康又好吃，非常适合家庭日常制作或作为下午茶点心。
