【番茄猪肝汤怎么做】番茄猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充铁元素，有助于改善贫血问题。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 选用熟透的番茄，口感更佳 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 清水 | 500ml左右 | 沸水煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。再用清水冲洗干净，加入少许料酒腌制10分钟，去腥备用。
2. 准备番茄
番茄洗净后切块，姜切片，葱切段备用。
3. 焯水猪肝
锅中加水烧开，放入猪肝片焯水约1分钟，捞出洗净备用，去除杂质和腥味。
4. 炖煮汤底
另起锅，加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火，加入番茄块，煮约5分钟。
5. 加入猪肝
将焯好的猪肝片加入汤中，继续煮5-8分钟，至猪肝变色、熟透。
6. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
番茄猪肝汤富含多种营养成分：
- 猪肝：富含铁、维生素A、B族维生素，有助于补血、明目。
- 番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。
- 整体搭配：营养均衡，适合孕妇、贫血患者以及需要补充体力的人群。
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感会变硬。
- 番茄可提前去皮，口感更细腻。
- 若喜欢酸甜口味，可适量加入少许糖或醋。
总结：番茄猪肝汤做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮用的汤品。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出美味又健康的汤品。
