【豆腐干炒肉片的家常做法】豆腐干炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香，深受大众喜爱。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆腐干 | 150克 |
| 猪肉片 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐干切成薄片，放入水中稍微焯水后捞出沥干。
- 猪肉片用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至微热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒豆腐干
- 锅中再加少许油，放入豆腐干翻炒几下，加入生抽、老抽和白胡椒粉调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与豆腐干一起翻炒均匀。
6. 加入青椒
- 放入青椒丝，继续翻炒至青椒断生，根据口味调整盐量。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐干提前焯水可去除豆腥味，口感更佳。
- 肉片选择里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的豆腐干炒肉片。既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
