【自制花生糖做法步骤】花生糖是一种传统的甜点，外酥内糯，香甜可口，深受大家喜爱。自己动手制作花生糖不仅成本低，还能保证食材的新鲜和卫生。下面将详细介绍自制花生糖的详细步骤，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
制作花生糖需要以下主要材料：
| 材料名称 | 数量（克） | 说明 |
| 花生仁 | 200 | 去皮，炒熟或烤熟 |
| 白砂糖 | 150 | 选用细砂糖更易融化 |
| 水 | 50 | 用于熬糖浆 |
| 玉米油 | 30 | 用于炒制花生糖，防止粘连 |
| 盐 | 1 | 少量提味 |
二、制作步骤
1. 炒制花生
将花生仁放入干净的锅中，用小火慢慢翻炒，直至花生表皮微黄、香味四溢，取出放凉备用。
2. 熬制糖浆
在锅中加入白砂糖和水，开小火加热，不断搅拌至糖完全融化。待糖液呈琥珀色时，关火备用。
3. 混合花生与糖浆
将炒好的花生倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每粒花生都裹上糖浆。
4. 加入玉米油
为了防止花生糖在冷却后变硬，可在混合后的糖浆中加入玉米油，继续翻拌均匀。
5. 定型与冷却
将混合好的花生糖倒入铺好油纸的模具中，压平压实，静置冷却至凝固。
6. 切块与保存
待完全冷却后，用刀切成小块，装入密封盒中，存放于阴凉干燥处，可保存数日。
三、小贴士
- 花生最好提前炒熟，口感更香脆。
- 熬糖时要控制火候，避免糖色过深影响口感。
- 玉米油可替换为植物油，但建议使用无味的油类，以免影响风味。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 花生仁、白砂糖、水、玉米油、盐 |
| 炒制花生 | 小火翻炒至微黄，放凉 |
| 熬糖浆 | 白砂糖+水，小火熬至琥珀色 |
| 混合花生与糖浆 | 翻拌均匀，确保每粒花生裹糖 |
| 加入玉米油 | 防止变硬，继续翻拌 |
| 定型冷却 | 压实后静置冷却 |
| 切块保存 | 切成小块，密封保存 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的花生糖了。既健康又美味，适合家庭制作或作为伴手礼送给亲朋好友。
