【自制琥珀核桃】“自制琥珀核桃”是一种传统中式甜点，因其色泽金黄、口感酥脆、味道香甜而深受喜爱。制作过程相对简单，适合家庭操作，且可以根据个人口味进行调整。以下是关于“自制琥珀核桃”的总结与详细步骤。
一、
“自制琥珀核桃”是一道以核桃为主料，经过糖渍和烘烤制成的甜点。其关键在于控制火候与糖浆的浓度，确保核桃外层形成一层晶莹的琥珀色糖衣，同时保持内部核桃的酥脆口感。该甜点不仅美味，还具有一定的营养价值，适合日常食用或作为节日小食。
二、制作步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 核桃仁200g、白砂糖150g、水50ml、食用油适量、盐少许 |
| 2. 核桃处理 | 将核桃仁放入烤箱中，160℃烤8-10分钟，取出放凉备用 |
| 3. 制作糖浆 | 在锅中加入糖和水，小火加热至糖完全融化，继续熬煮至浓稠（约120℃） |
| 4. 蘸糖裹壳 | 将烤好的核桃倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗核桃都裹上糖衣 |
| 5. 烘烤定型 | 将裹好糖的核桃平铺在烤盘上，160℃烘烤15-20分钟，期间可翻动一次 |
| 6. 冷却保存 | 放凉后密封保存，可在常温下存放一周 |
三、注意事项
- 核桃要提前烤制，避免后期糖浆过热导致焦糊。
- 糖浆熬制时要注意火候，避免烧焦影响口感。
- 烘烤过程中需注意观察，防止糖衣过厚或变色。
- 可根据个人口味添加少量香精或桂花蜜提升风味。
四、小贴士
- 使用无盐核桃更易控制咸甜比例。
- 若想增加层次感，可加入少量椰丝或芝麻。
- 自制甜点尽量在短时间内食用，以保证最佳口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的“自制琥珀核桃”，既健康又充满乐趣。
