【自制春卷做法步骤】春卷是传统中式小吃，外皮酥脆，内馅丰富，口感层次分明，深受大家喜爱。下面将详细总结自制春卷的步骤和所需材料，帮助你轻松在家制作美味春卷。
一、食材准备（共8人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 春卷皮 | 20张 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根（约150克） |
| 白菜 | 100克 |
| 香菇 | 3朵（干香菇需泡发） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 适量（炸春卷用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备馅料：胡萝卜切丝，白菜切碎，香菇切丁，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 炒制馅料：热锅加油，先炒香猪肉末至变色，加入胡萝卜、白菜、香菇翻炒均匀。 |
| 3 | 调味：加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉调味，最后倒入鸡蛋液快速翻炒，使馅料更加鲜嫩。 |
| 4 | 包春卷：取一张春卷皮，放入适量馅料，对角折叠后卷紧，边缘可用少量水粘合。 |
| 5 | 炸春卷：热锅加油，油温六成热时放入春卷，中小火炸至金黄捞出，沥干油分即可。 |
三、小贴士
- 春卷皮可以提前购买或自制，自制更健康。
- 如果喜欢口感更脆，可复炸一次。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，如虾仁、豆芽等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的春卷了。无论是作为家常小食还是节日点心，都是不错的选择。快动手试试吧！
