【正宗桂花酱的做法】桂花酱是一种传统风味的甜品调味料，香气浓郁、口感细腻，常用于制作糕点、饮品或直接食用。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择晴天采摘，干净无杂质 |
| 冰糖 | 300克 | 可根据个人口味调整 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸味，延长保存时间 |
| 红糖 | 100克 | 可选，增加风味层次 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 可选，提升口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将新鲜桂花用清水轻轻冲洗，晾干或用厨房纸吸干水分。注意不要浸泡，以免影响香味。 |
| 2 | 将冰糖、红糖放入锅中，加入少量水，小火熬煮至糖融化。 |
| 3 | 加入洗净的桂花，搅拌均匀后转小火慢慢熬制。 |
| 4 | 熬至浓稠时，加入柠檬汁和蜂蜜，继续搅拌至完全融合。 |
| 5 | 关火后静置冷却，装入干净密封容器中，置于阴凉处保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 桂花处理 | 必须彻底清洗并晾干，避免发酵变质。 |
| 熬制时间 | 不宜过长，否则容易糊底，影响口感。 |
| 保存方式 | 建议使用玻璃瓶密封，置于冰箱冷藏保存，保质期约1个月。 |
| 食用建议 | 可搭配面包、酸奶、茶饮等，味道更佳。 |
总结
正宗桂花酱的制作关键在于选用新鲜桂花和合理控制糖量，同时通过适当添加柠檬汁和蜂蜜提升风味与保存性。整个过程虽简单，但每一步都需细心操作，才能保证成品的香甜与品质。如果你喜欢天然风味的甜品，不妨尝试自己动手制作，体验传统工艺的魅力。
