【怎样做鸡蛋羹】鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感细腻、营养丰富，适合早餐或家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，帮助您轻松做出美味的鸡蛋羹。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以2人份为例） | 说明 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 150毫升 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味（可选） |
| 香油 | 几滴 | 提香（可选） |
| 香葱或香菜 | 少许 | 装饰和提味（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入清水，继续搅拌至完全混合，避免产生过多气泡。 |
| 3 | 用滤网过滤蛋液，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟再取出。 |
| 6 | 根据个人口味加入生抽、香油和葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例：一般建议是1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。
- 蒸制时间：根据容器大小和火力调整，避免蒸过头导致蛋羹变老。
- 过滤蛋液：可以去除蛋液中的泡沫，提升口感。
- 调味选择：可根据喜好加入虾米、香菇等食材增加风味。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一碗滑嫩可口的鸡蛋羹，既健康又美味，非常适合全家人享用。
