【怎样做滑肉煮蘑菇】“滑肉煮蘑菇”是一道简单又美味的家常菜，主要食材为滑嫩的猪肉和鲜香的蘑菇，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
制作这道菜需要以下几种主要食材：
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 猪肉（瘦肉） | 300 | 选择肥瘦相间的部位更佳 |
| 蘑菇 | 200 | 可选用香菇、金针菇或平菇等 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片，使其更滑嫩 |
| 清水 | 500ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 蘑菇洗净切片，姜蒜切末备用。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，放入猪肉片焯水至变色后捞出，冲洗干净。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入蘑菇翻炒至出水。
4. 炖煮入味
- 加入清水煮沸，放入猪肉片，调入生抽、盐，小火慢炖10分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花或香菜即可食用。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 15g | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 5g | 提供能量，增强饱腹感 |
| 碳水化合物 | 3g | 提供基础能量 |
| 维生素D | 5μg | 促进钙吸收，增强骨骼健康 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血，增强免疫力 |
| 钾 | 300mg | 调节血压，维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以提升口感，使肉更嫩滑。
- 蘑菇建议提前焯水，避免涩味影响整体风味。
- 若喜欢浓郁汤汁，可适当延长炖煮时间，或加入少许蚝油提鲜。
总结
“滑肉煮蘑菇”是一道做法简单、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握正确的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都值得尝试。
