【鲜嫩开胃黄焖鱼家常简单做法】黄焖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，尤其适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份简单易学、味道正宗的黄焖鱼做法，方便家庭操作。
一、
黄焖鱼的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的鱼是基础，建议使用鲫鱼或鲈鱼等肉质细腻的鱼类。腌制时用料酒去腥，加入姜蒜提升香味，再通过小火慢炖使鱼肉更加入味。最后加入酱油、盐等调味品调整口味，让整道菜既鲜嫩又开胃。
整个过程无需复杂的步骤，只需掌握好火候和调味比例，就能在家轻松做出美味的黄焖鱼。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：选用新鲜鱼（如鲫鱼）1条，切块备用；准备姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒等调料 | 鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、食用油 |
| 2 | 鱼块用盐、料酒腌制10分钟去腥 | 腌制盘、盐、料酒 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，再放入鱼块煎至两面微黄 | 炒锅、食用油 |
| 4 | 加入适量清水（或高汤），放入葱段、干辣椒，加盖小火焖煮10-15分钟 | 水、炒锅 |
| 5 | 根据口味加入适量酱油、盐、少许糖提鲜，翻动鱼块使均匀入味 | 酱油、盐、糖 |
| 6 | 等汤汁收至浓稠后关火，撒上葱花即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 鱼块不宜过厚，否则不易熟透。
- 焯水时可加入几片姜和料酒，帮助去腥。
- 黄焖鱼适合搭配米饭，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道鲜嫩开胃的黄焖鱼了。不仅保留了鱼的原汁原味，还让整道菜更加有层次感，非常适合家庭日常食用。
