【西施豆腐做法简单介绍】西施豆腐是一道源自浙江绍兴的传统名菜，以其口感细腻、味道鲜美而深受喜爱。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配多种配料，通过简单的烹饪方式呈现出独特的风味。下面是对西施豆腐的简要总结，并附上详细的制作步骤表格。
一、
西施豆腐主要选用嫩豆腐作为基础食材，搭配鸡蛋、肉末、香菇等配料，采用蒸制的方式进行烹制。整道菜色泽洁白，口感滑嫩，营养丰富，适合家庭日常食用。制作过程简单，无需复杂工具，非常适合初学者尝试。
二、西施豆腐做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐一块（约300克），鸡蛋1个，瘦肉末50克，干香菇2朵，葱花少许 | 嫩豆腐、鸡蛋、瘦肉末、干香菇、葱花 |
| 2 | 将豆腐切成小块，放入碗中；鸡蛋打散备用 | - |
| 3 | 干香菇泡发后切丁，与肉末混合，加入适量盐、胡椒粉调味 | 香菇、肉末、盐、胡椒粉 |
| 4 | 将调好的肉末和香菇丁放在豆腐上，再淋上蛋液 | 蛋液 |
| 5 | 烧开蒸锅水后，将豆腐碗放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟 | - |
| 6 | 出锅后撒上葱花，淋上少许生抽提味即可 | 生抽、葱花 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 肉末可替换为虾仁或鸡肉，增加菜品的多样性。
- 蒸的时间不宜过长，以免豆腐变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的西施豆腐。这道菜不仅健康，还能为家人带来一份地道的江南风味。
