【土豆烧牛肉最简单做法】土豆烧牛肉是一道非常经典的家常菜，口感香浓、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结一份“土豆烧牛肉最简单做法”的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、
制作土豆烧牛肉的关键在于选材和火候的掌握。牛肉选用牛腩或腱子肉，肉质紧实且不易柴；土豆则选择粉质较重的品种，炖煮后更入味。整个过程主要分为焯水、炒香、炖煮三个步骤，时间控制在1小时左右即可完成。调味方面，只需基本的酱油、料酒、盐等调料，便可做出美味可口的土豆烧牛肉。
二、表格展示（关键步骤与材料）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1. 准备食材 | 牛肉切块，土豆去皮切块，姜蒜切片，干辣椒适量 | 牛肉500g、土豆2个、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2根 | 牛肉不宜切得过小，以免炖煮时散开 |
| 2. 焯水处理 | 锅中加水，放入牛肉、料酒、姜片，煮至水沸后撇去浮沫 | - | 焯水可以去除血水和腥味，使肉更嫩 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，加入姜蒜、干辣椒爆香，再加入牛肉翻炒 | 食用油、生抽、老抽、料酒 | 炒制时注意火候，避免粘锅 |
| 4. 加水炖煮 | 加入适量热水，放盐、糖、八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 水、盐、糖、八角、香叶 | 水量要足够，中途不可频繁加水 |
| 5. 加入土豆 | 土豆块放入锅中，继续炖煮20分钟 | - | 土豆不宜过早加入，否则易碎 |
| 6. 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和酱油，即可出锅 | - | 可根据喜好撒上葱花或香菜提香 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更软烂的牛肉，可以延长炖煮时间。
- 若没有八角或香叶，也可不放，不影响整体味道。
- 土豆烧牛肉搭配米饭非常美味，是下饭佳品。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的土豆烧牛肉。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求。赶快试试吧！
