【土豆烧鸡的家常做法】土豆烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，香浓的汤汁配上软糯的土豆和鲜嫩的鸡肉，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 鸡肉洗净，切块；土豆去皮切块，放入水中浸泡防止氧化变黑。

- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥：

- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入几片姜和少许料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净。

3. 炒香调料：

- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，再放入鸡肉翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮：

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，倒入清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖10分钟。

5. 加入土豆：

- 放入土豆块，继续炖煮约15分钟，至土豆熟透、汤汁浓稠。

6. 收汁装盘：

- 最后撒上葱段，根据口味加盐调整咸淡，翻炒均匀后即可出锅。

三、注意事项

- 鸡肉焯水可有效去除血沫和腥味，提升菜肴口感。

- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。

- 汤汁可以根据个人喜好调整浓稠度，喜欢喝汤的可以多加点水。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。

四、总结

土豆烧鸡是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。

通过以上步骤和建议，相信你也能轻松做出一道美味的土豆烧鸡。