【茼蒿的做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的常见蔬菜，常用于炒食或凉拌。它不仅口感好，还能清热解毒、促进消化。下面为大家总结几种常见的茼蒿做法，并附上详细的步骤和所需材料。
一、茼蒿的常见做法总结
| 做法名称 | 所需材料 | 烹饪方式 | 特点 |
| 清炒茼蒿 | 茼蒿、蒜、盐、油 | 热锅快炒 | 鲜香爽口，保留原味 |
| 茼蒿炒蛋 | 茼蒿、鸡蛋、盐、油 | 先炒蛋再炒菜 | 营养丰富，口感软嫩 |
| 凉拌茼蒿 | 茼蒿、蒜末、酱油、醋、香油 | 洗净焯水后拌制 | 清爽开胃，适合夏天 |
| 茼蒿豆腐汤 | 茼蒿、嫩豆腐、姜、盐 | 汤煮 | 清淡鲜美，滋补养生 |
二、详细做法步骤
1. 清炒茼蒿
材料：茼蒿300克、蒜2瓣、盐适量、食用油适量
步骤：
1. 茼蒿洗净，去掉老根，沥干水分。
2. 蒜切末备用。
3. 热锅倒油，放入蒜末爆香。
4. 加入茼蒿大火快炒，约1-2分钟。
5. 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
特点：简单快捷，保留茼蒿的清香和脆嫩口感。
2. 茼蒿炒蛋
材料：茼蒿200克、鸡蛋2个、盐、食用油
步骤：
1. 茼蒿洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅加油，先将鸡蛋炒至半熟盛出。
3. 再加少许油，放入茼蒿翻炒几下。
4. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，快速翻炒均匀即可。
特点：口感丰富，既有蛋的滑嫩，又有茼蒿的清香。
3. 凉拌茼蒿
材料：茼蒿200克、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、辣椒油（可选）
步骤：
1. 茼蒿洗净，焯水30秒后捞出过冷水，沥干。
2. 将蒜末、生抽、香醋、盐、香油、辣椒油调成酱汁。
3. 把焯好的茼蒿放入碗中，淋上调好的酱汁，拌匀即可。
特点：清爽不油腻，是夏季餐桌上的佳品。
4. 茼蒿豆腐汤
材料：茼蒿150克、嫩豆腐1块、姜片、盐、鸡精
步骤：
1. 茼蒿洗净，豆腐切块。
2. 锅中加水烧开，放入姜片，加入豆腐煮2分钟。
3. 加入茼蒿，继续煮1-2分钟。
4. 加盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
特点：清淡鲜美，适合早餐或晚餐时饮用。
三、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 焯水时可在水中加少许盐，保持颜色鲜艳。
- 凉拌时可加入少量芝麻增加香味。
通过以上几种做法，你可以轻松在家做出美味的茼蒿菜肴，既健康又美味，值得尝试！
