【茼蒿炒肉丝】茼蒿炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富、口感清爽，深受大众喜爱。这道菜以茼蒿为主料，搭配嫩滑的肉丝，既保留了茼蒿的清香，又增添了肉类的鲜美，非常适合日常饮食。
一、菜品简介
茼蒿，又称“蓬蒿”，是一种常见的绿叶蔬菜，富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、利肝和中等功效。而肉丝则选用瘦猪肉或鸡肉，经过腌制后炒制，口感鲜嫩。两者结合，不仅味道互补，还能提升整体的营养价值。
二、主要食材与营养成分（每100克）
| 食材 | 热量（kcal） | 蛋白质（g） | 脂肪（g） | 碳水化合物（g） | 膳食纤维（g） |
| 茼蒿 | 15 | 1.2 | 0.3 | 2.4 | 1.7 |
| 猪肉（瘦） | 143 | 16.7 | 6.2 | 0 | 0 |
| 大蒜 | 148 | 4.4 | 0.6 | 12.9 | 2.1 |
| 生姜 | 71 | 1.8 | 0.2 | 12.3 | 2.0 |
> 注：以上数据为大致参考值，具体数值可能因食材种类和烹饪方式略有不同。
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将茼蒿洗净切段，肉丝用酱油、淀粉、料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油：锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉丝：放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入茼蒿：倒入茼蒿，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精、少许糖提鲜，炒匀即可。
四、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入辣椒或蚝油提味。
- 使用瘦肉可减少油脂摄入，更健康。
五、总结
茼蒿炒肉丝不仅做法简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。它既能满足味蕾，又能提供丰富的蛋白质和维生素，是一道值得推荐的健康菜肴。
