【水煮肉丸子的家常做法】水煮肉丸子是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或家庭聚餐。它不仅营养丰富，而且制作过程简单，食材也容易获取。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉丸更嫩滑 |
| 清水 | 500毫升 | 煮肉丸用 |
| 青菜（如白菜） | 适量 | 可选，增加营养和颜色 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至有黏性。
2. 捏成肉丸：用手将肉馅搓成大小一致的小圆球。
3. 煮水：锅中加入清水，大火烧开后转小火。
4. 下肉丸：将肉丸轻轻放入水中，保持小火慢煮，避免肉丸散开。
5. 加青菜：肉丸煮至浮起后，可加入洗净的青菜一起煮熟。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉即可出锅。
三、注意事项
- 肉末要搅拌上劲，这样肉丸才不会散。
- 煮肉丸时水不宜太沸，以免肉丸破裂。
- 可根据喜好加入其他配料，如豆腐、粉丝等，丰富口感。
- 肉丸煮好后可直接食用，也可搭配米饭或面条。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 水煮肉丸子 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉、清水、青菜 |
| 特点 | 简单快捷、营养丰富、口感鲜嫩 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 小贴士 | 肉馅搅拌充分，水温控制得当，可根据口味灵活调整调料 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的水煮肉丸子。无论是作为正餐还是小吃，都能让人食欲大开。快去试试吧！
