【手撕面包做法】手撕面包是一种口感松软、层次分明的面包，因其可以直接用手撕着吃而得名。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心或家庭自制的美味选择。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于1个中等大小面包） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑面团。 |
| 2 | 面团揉至扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展状态（可拉出薄膜）。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，约1小时，直到面团膨胀至原来的2倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团排气，分割成适当大小的小剂子，滚圆后静置15分钟。 |
| 5 | 取出小剂子，擀成椭圆形，然后从中间向两边折叠，形成层次感。 |
| 6 | 将整理好的面团放入烤模中，进行第二次发酵，约30-40分钟。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵温度 | 最佳为28℃左右，避免过冷或过热影响发酵效果。 |
| 黄油添加时机 | 在面团初步揉好后加入，有助于增加面包的柔软度。 |
| 层次处理 | 折叠时要轻柔，避免破坏面筋结构，保证面包的蓬松感。 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦或未熟。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出香软可口的手撕面包。无论是搭配果酱还是直接食用，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
