【手撕黄金面包的做法】手撕黄金面包是一种外酥内软、口感丰富的面包，因其金黄色的外表和独特的“手撕”吃法而受到许多人的喜爱。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心，深受家庭主妇和烘焙爱好者的欢迎。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 250 |
| 细砂糖 | 30 |
| 盐 | 3 |
| 酵母 | 3 |
| 牛奶 | 150 |
| 黄油 | 30 |
| 鸡蛋 | 1 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，搅拌成团。 |
| 2 | 揉面至面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段（可拉出薄膜）。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，排气并分割成6份，滚圆后醒发15分钟。 |
| 5 | 取出面团，擀成椭圆形，从中间向两侧折叠，形成“千层”效果。 |
| 6 | 放入铺好油纸的烤盘中，再次发酵至两倍大。 |
| 7 | 表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤（180℃，约20分钟）。 |
| 8 | 烤好后取出，稍微冷却后即可用手撕着吃。 |
三、小贴士与注意事项
| 项目 | 内容 |
| 面团发酵 | 发酵环境要温暖潮湿，避免冷风直吹。 |
| 黄油使用 | 黄油需提前软化，便于揉入面团中。 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱性能调整时间，避免烤焦。 |
| 手撕方式 | 面包出炉后稍凉再撕，更容易保持层次感。 |
四、成品特点
- 外观：金黄色，表面有光泽。
- 口感：外皮酥脆，内部柔软有弹性。
- 风味：奶香浓郁，略带甜味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松制作出美味的手撕黄金面包。无论是自己享用还是招待客人，都是一款非常实用的烘焙选择。
