【如何做蒸鸡蛋羹】蒸鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或晚餐。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 约150ml | 鸡蛋与水的比例约为1:1.5 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽（可选） | 少许 | 增加风味 |
| 香油（可选） | 几滴 | 提香 |
| 葱花（可选） | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液充分混合。 |
| 3 | 用筛网过滤蛋液，去除气泡和杂质，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽进入。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-15分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上几滴生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 蛋液要过滤 | 过滤后的蛋液更细腻，口感更好。 |
| 蒸的时间不宜过长 | 时间过长会导致蛋羹变老，影响口感。 |
| 可根据喜好添加配料 | 如加入虾仁、香菇等，增加风味。 |
| 控制水量 | 水太多会稀释蛋味，水太少则口感粗糙。 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一碗滑嫩可口的蒸鸡蛋羹。无论是老人还是小孩，都非常适合这道简单又美味的家常菜。
