【如何做米酒鸡蛋】米酒鸡蛋是一道传统的中式甜品，口感香甜软糯，营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。它结合了米酒的醇香与鸡蛋的细腻，既可作为早餐搭配，也可作为下午茶点心。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 米酒 | 100ml | 可选用甜米酒或黄酒 |
| 冰糖 | 30g | 根据口味可增减 |
| 清水 | 100ml | 用于调制米酒液 |
| 食用油 | 少量 | 防粘锅用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、冰糖，搅拌均匀至冰糖完全溶解。 |
| 2 | 将米酒倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，形成米酒鸡蛋液。 |
| 3 | 锅中加少量食用油，小火加热后倒入米酒鸡蛋液。 |
| 4 | 用中小火慢慢加热，不断搅拌防止粘底，待液体开始凝固时转为小火。 |
| 5 | 待鸡蛋液基本凝固成蛋羹状时，关火，静置几分钟后即可盛出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 火候控制 | 加热时需保持小火，避免蛋液过快凝固或焦糊。 |
| 搅拌频率 | 蛋液加热过程中需持续搅拌，确保受热均匀。 |
| 米酒选择 | 使用甜米酒更易入口，若喜欢酒香浓郁可选择黄酒。 |
| 口味调整 | 可根据个人喜好添加枸杞、红枣等食材增加风味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的米酒鸡蛋。这道甜品不仅美味，还具有一定的滋补作用，适合全家人一起享用。尝试一下吧！
