【肉末粉丝的做法】肉末粉丝是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以粉丝为主料，搭配炒香的肉末，再加入适量的调料，口感鲜香滑嫩，深受大众喜爱。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤
1. 准备食材：将粉丝提前泡软，肉末洗净备用，葱姜切末。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
3. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
4. 加入粉丝：倒入泡好的粉丝，加少量清水或高汤，中小火焖煮几分钟。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（克/个） |
| 粉丝 | 100-150 |
| 猪肉末 | 150-200 |
| 葱 | 1根（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水/高汤 | 适量 |
三、烹饪小贴士
1. 粉丝泡发：建议用温水泡发，时间控制在10-15分钟，避免过软影响口感。
2. 肉末选择：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。
3. 调味比例：可根据个人口味调整酱油和盐的用量，喜欢重口味可适当增加。
4. 收汁技巧：最后大火收汁能让粉丝更加入味，味道更浓郁。
5. 搭配建议：可加入鸡蛋、青菜等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤与小贴士，即使是新手也能轻松做出一碗美味的肉末粉丝。这道菜不仅制作简单，还能根据个人喜好灵活调整，非常适合家庭日常食用。
