【肉末豆腐的家常做法】肉末豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，制作简单，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 生姜 | 少许（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入锅中稍微焯水（可加少许盐），捞出备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入切好的姜末和蒜末炒香。
3. 调味：加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入豆腐：将焯过水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 收汁：加入适量清水或高汤，中小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 出锅：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 猪肉末 | 提供优质动物蛋白和铁元素 |
| 生姜大蒜 | 促进消化，增强食欲 |
| 葱花 | 增添香气，补充维生素 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 炒肉末时可以先用少许淀粉抓匀，使肉末更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
总结：肉末豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家享用。掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的家常菜。
