【清蒸鱼头的家常做法】清蒸鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙、广东等地广受喜爱。这道菜以鲜嫩的鱼肉和清淡的调味著称，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、准备、步骤以及小贴士等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、选材建议
选择新鲜的鱼头是做好清蒸鱼头的关键。一般推荐使用草鱼头、鲢鱼头或鲫鱼头，这些鱼头肉质细腻、味道鲜美。
| 材料 | 说明 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 姜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、准备工作
1. 清洗鱼头：将鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。
2. 切刀口：在鱼头两侧斜切几刀，便于入味。
3. 腌制：用少许盐和料酒涂抹鱼头表面，静置10分钟去腥。
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将处理好的鱼头放入蒸盘中，鱼头朝上。 |
| 2 | 在鱼头上放几片姜片和葱段。 |
| 3 | 烧开锅中的水，放入蒸盘，大火蒸10-15分钟（视鱼头大小而定）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝。 |
| 5 | 烧热食用油，淋在葱丝上，再淋上生抽即可。 |
四、小贴士
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸之前加入少量香菜或枸杞。
- 清蒸鱼头不宜加太多调料，保持原汁原味更佳。
总结
清蒸鱼头是一道简单又美味的家常菜，只要选材新鲜、操作得当，就能轻松做出鲜嫩可口的鱼头。通过以上步骤和小贴士，即使是新手也能轻松掌握这道菜的做法。快来试试看吧！
