【青菜木耳豆腐汤怎么做】青菜木耳豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮食中补充蛋白质、膳食纤维和维生素。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。以下是对这道汤的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青菜木耳豆腐汤 |
| 类型 | 家常汤品 |
| 主要食材 | 青菜、木耳、豆腐 |
| 口味 | 清爽、鲜美、清淡 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合素食者和健康饮食人群 |
二、所需材料
| 材料 | 数量（一般为2人份） |
| 青菜（如小白菜、菠菜等） | 200克 |
| 干木耳 | 30克（提前泡发） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 800毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 青菜洗净，撕成小片或切段；
- 木耳提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用；
- 豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 热锅凉油
- 锅中加入少许食用油，放入切好的大蒜爆香（可选）。
3. 炒制食材
- 加入泡发好的木耳翻炒几下，再加入青菜继续翻炒至稍微变软。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转中小火。
5. 加入豆腐
- 将切好的豆腐块轻轻放入汤中，继续煮5分钟左右。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后即可关火。
7. 装盘享用
- 将汤盛入碗中，趁热食用，口感更佳。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量瘦肉或鸡蛋一起煮。
- 木耳最好选择干木耳，口感更脆，营养也更高。
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但老豆腐也可以使用。
- 汤的浓淡可根据个人喜好调整水量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的青菜木耳豆腐汤。不仅味道好，还能满足身体对多种营养的需求，是日常餐桌上的理想选择。
