【糯米面油炸糕的做法】糯米面油炸糕是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，香甜可口，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但需要注意材料比例和火候控制，才能做出口感完美的油炸糕。
以下是糯米面油炸糕的详细做法总结：
一、制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、白砂糖、温水、食用油、芝麻（可选）。
2. 和面：将糯米粉与白砂糖混合，逐渐加入温水搅拌成团，揉至光滑。
3. 醒面：将面团静置一段时间，让其更加柔软。
4. 成型：将面团分成小剂子，搓成圆球或扁形，可撒上芝麻。
5. 油炸：热锅凉油，将面团放入炸至金黄，捞出沥油即可。
二、材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 300 | 建议使用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 温水 | 180 | 水温约40℃左右 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 芝麻（可选） | 30 | 可撒在表面增加香味 |
三、注意事项
- 和面时要慢慢加水，避免一次加多导致面团太湿。
- 醒面时间建议10~15分钟，有助于提升口感。
- 油炸时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人喜好添加豆沙、红糖等馅料，丰富口味。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松制作出美味的糯米面油炸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
