【糯米鸡蛋饼的做法】糯米鸡蛋饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥内软，口感丰富，非常适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 150克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 温水 | 100毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 白糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入鸡蛋、白糖和少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成粘稠的面糊状。 |
| 3 | 静置10分钟，让糯米粉充分吸水，使面糊更细腻。 |
| 4 | 平底锅加热后，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部微黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
| 6 | 重复操作，直至所有面糊用完。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 面糊浓稠度 | 面糊不宜过稀，否则不易成型；若太稠可适当加水调整。 |
| 火候控制 | 建议使用中小火，避免煎糊。 |
| 食用建议 | 可搭配酱油、辣椒酱或甜酱食用，风味更佳。 |
| 储存方法 | 做好后可冷藏保存，吃前稍微加热即可。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的糯米鸡蛋饼了。既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行创新变化，非常适合家庭制作。
