【高压锅炖排骨的做法步骤是什么】高压锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅节省时间，还能让排骨更加软烂入味。下面将详细列出制作这道菜的具体步骤，并以表格形式进行总结，方便读者快速掌握。
一、准备工作
在开始烹饪之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 排骨 | 500克（建议选用肋排或小排） |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
| 高压锅 | 1个 |
二、具体做法步骤
以下是详细的高压锅炖排骨做法步骤，按顺序排列：
1. 排骨焯水
将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备香料和调料
准备好姜片、大蒜、八角、香叶等香料，同时准备好生抽、老抽和盐。
3. 热锅下油
在高压锅中加入少量油，放入姜片和大蒜炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
4. 加入调料
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使排骨上色入味。
5. 加水炖煮
向高压锅中加入足够的水，水量要没过排骨约2-3厘米，放入八角和香叶。
6. 高压炖煮
盖上高压锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，根据高压锅型号设定时间（一般为15-20分钟）。
7. 自然泄压
炖煮完成后，让高压锅自然泄压，不要强行放气，以免影响口感。
8. 收汁调味
打开锅盖，如果汤汁较多，可以开盖大火收汁，根据口味加入适量盐调整味道。
9. 出锅装盘
最后将排骨盛出，撒上葱花或香菜即可上桌。
三、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨焯水去腥，捞出洗净 |
| 2 | 准备姜、蒜、八角、香叶等香料 |
| 3 | 高压锅热油炒香姜蒜，加入排骨翻炒 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒翻炒上色 |
| 5 | 加入足量水，放入香料 |
| 6 | 高压锅炖煮15-20分钟 |
| 7 | 自然泄压后开盖 |
| 8 | 根据口味加盐，必要时收汁 |
| 9 | 出锅装盘，撒葱花或香菜 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一锅鲜香浓郁、入口即化的高压锅炖排骨。无论是日常饮食还是招待客人，都十分合适。希望这份详细的步骤总结能帮助你轻松掌握这道美味佳肴！
