【发面糖饼的做法】发面糖饼是一种传统的中式面食，外皮香脆、内里松软，加上甜美的红糖馅，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约做10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 红糖 | 100克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 少量（用于和面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、盐倒入盆中，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发好的面团排气后分成小剂子，擀成圆饼状。 |
| 5 | 在饼中间放入适量红糖和猪油，包好捏紧边缘。 |
| 6 | 平底锅烧热后刷一层油，放入糖饼，小火煎至两面金黄。 |
| 7 | 出锅后稍凉即可食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，避免过久导致酸味。 |
| 火候控制 | 煎糖饼时要用小火慢煎，防止外焦里生。 |
| 红糖选择 | 建议使用块状红糖，融化后更香甜。 |
| 饼皮厚度 | 适当薄一些，口感更酥脆。 |
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的发面糖饼。无论是早餐还是下午茶，都是一道不可多得的美食选择。
