【炖清江鱼的做法】清江鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，肉质细腻、口感滑嫩，非常适合用来炖汤。炖清江鱼不仅保留了鱼的原汁原味，还能让汤汁浓郁，营养丰富。以下是一份详细的炖清江鱼做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量/规格 |
| 清江鱼 | 1条（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理清江鱼
将清江鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鱼
热锅加油，放入姜片爆香后，将清江鱼放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒去腥。
3. 加水炖煮
加入清水，水量要没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
4. 调味
根据个人口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱段，再炖2分钟即可关火。
5. 出锅装盘
将炖好的清江鱼连汤一起盛出，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 清江鱼不宜炖太久，否则肉质会变老。
- 可根据喜好加入豆腐、蘑菇等配菜，增加风味。
- 若喜欢汤色更清澈，可使用过滤网将汤汁滤出。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜美可口的炖清江鱼。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时展示厨艺。希望这份做法能为你带来美味与灵感！
