【豆沙香芋酥的做法】豆沙香芋酥是一道结合了传统与创新的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜绵密，深受许多人的喜爱。它以香芋泥为基底，包裹豆沙馅，再经过烘烤或油炸而成，口感层次丰富，制作过程也相对简单。下面将从材料准备、步骤说明和成品特点三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 香芋 | 500g | 去皮后蒸熟 |
| 红豆沙 | 200g | 可自制或购买 |
| 中筋面粉 | 150g | 用于外皮制作 |
| 猪油或植物油 | 80g | 增加酥脆感 |
| 白糖 | 30g | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 30g | 调整面团质地 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 黑芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香芋去皮切块，蒸熟后压成泥，加入白糖搅拌均匀，静置备用。 |
| 2 | 将中筋面粉、猪油、淀粉混合，逐渐加入温水揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量红豆沙，再包上香芋泥。 |
| 4 | 整形后表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱（180℃）烤15-20分钟。 |
| 5 | 烤至表面金黄即可取出，稍冷却后食用更佳。 |
三、成品特点
| 特点 | 说明 |
| 外观 | 表面金黄，芝麻点缀，造型美观 |
| 口感 | 外皮酥脆，内馅软糯香甜 |
| 风味 | 香芋的绵密与豆沙的甜润相得益彰 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、节日小吃等 |
总结：
豆沙香芋酥不仅制作简单，而且风味独特，适合家庭制作。通过合理搭配香芋与豆沙，再借助酥皮的层次感，使整体口感更加丰富。无论是作为日常点心还是招待客人的甜品，都是不错的选择。尝试自己动手制作，享受美味的同时也能体验烹饪的乐趣。
