【蛋黄饼干简单做法】蛋黄饼干是一款口感酥脆、香甜可口的小点心，非常适合下午茶或作为零食享用。制作过程简单，材料容易获取，适合家庭烘焙新手尝试。以下是关于“蛋黄饼干简单做法”的总结与详细步骤。
一、总结
蛋黄饼干的制作关键在于鸡蛋黄的使用和面团的处理。通过简单的材料和步骤，即可在家轻松完成。以下是制作蛋黄饼干的主要材料、步骤以及注意事项。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 蛋黄饼干 |
| 类型 | 饼干类（酥皮/夹心） |
| 难度 | 简单（适合初学者） |
| 所需时间 | 约40分钟（含准备+烘烤） |
| 主要材料 | 鸡蛋黄、低筋面粉、糖粉、黄油、牛奶、泡打粉（可选） |
| 工具 | 打蛋器、擀面杖、饼干模具、烤盘、烤箱 |
| 口感 | 外酥内软，香甜适中，带有蛋黄的浓郁风味 |
| 保存方式 | 密封冷藏保存2-3天，或冷冻保存1个月 |
| 注意事项 | 面团不宜过度揉捏，避免影响口感；烘烤时注意温度控制 |
三、具体做法步骤（简要）
1. 准备材料
- 鸡蛋黄：3个
- 低筋面粉：150克
- 糖粉：50克
- 黄油：50克（室温软化）
- 牛奶：适量（根据面团状态添加）
- 泡打粉：1小勺（可选，增加蓬松感）
2. 混合材料
- 将黄油和糖粉打发至蓬松，加入蛋黄搅拌均匀。
- 逐步加入低筋面粉和泡打粉，搅拌成面团。
- 若面团太干，可加少量牛奶调整。
3. 成型与烘烤
- 将面团擀平，用饼干模具压出形状。
- 放入铺好烘焙纸的烤盘中，表面可刷一层蛋液。
- 烤箱预热170℃，烘烤约15-20分钟，至金黄色即可。
4. 冷却与保存
- 烘烤后取出，冷却后密封保存。
四、小贴士
- 可以根据个人口味添加香草精或椰蓉提升风味。
- 若想制作夹心版本，可在中间夹入果酱或奶油。
- 使用新鲜鸡蛋黄会更香浓，建议选用土鸡蛋。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的蛋黄饼干，既健康又有趣味性，是家庭烘焙的好选择。
