【臭鳜鱼是哪个省的著名菜肴】臭鳜鱼是一道具有独特风味的传统菜肴，因其特殊的制作工艺和浓郁的地方特色而广受喜爱。这道菜虽然名字中带有“臭”字，但其味道却令人回味无穷，是某些地区饮食文化中的代表之一。
总结：
臭鳜鱼起源于安徽省，尤其是徽州地区（现为黄山市一带），是安徽传统名菜之一。它以新鲜鳜鱼经过特殊腌制、发酵后制成，具有独特的香味和口感，深受当地人及游客的喜爱。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 臭鳜鱼 |
| 所属省份 | 安徽省 |
| 地区来源 | 徽州地区（今黄山市一带） |
| 特点 | 独特发酵工艺，香味浓郁，口感鲜美 |
| 风味 | 味道鲜香，略带发酵酸味 |
| 用途 | 家常菜肴，宴席佳品 |
| 文化意义 | 安徽传统饮食文化的代表之一 |
臭鳜鱼虽名为“臭”，实则是一种通过自然发酵方式制作的美味佳肴，体现了中国传统饮食中对食材的独特处理方式。如果你有机会到安徽旅游，不妨尝试一下这道具有地方特色的美食。
